> Císařovy houbové placičky

Císařovy houbové placičky s bramborovou kaší pro 4 osoby

Císařovy houbové placičky s bramborovou kaší

Obsah

Shiitake je, kromě svých léčebných účinků, také velmi chutná houba a používá se v mnoha světových kuchyních do salátů, polévek a rizota.

Je vynikající jako příloha k masu.

 

Základní příprava:

Požadované množství zalijte horkou vodou a nechte je 30 minut nabobtnat.

Doporučená doba vaření je 10–15 minut.

Ingredience

Placičky

  • 25g sušeného Agaricu 
  • 25g sušené Shiitake 
  • 4 polévkové lžíce ovesných vloček (lze nahradit jednou žemlí pokrájenou na kostičky a namočenou v mléce) 
  • 1 vejce 
  • 1 malá cibule 
  • 2-3 stroužky česneku 
  • majoránka 
  • sůl 
  • pepř 
  • 2 lžíce strouhanky 
  • olivový olej

Zpátky nahoru

Bramborová kaše

  • 5 středně velkých brambor (varný typ C) 
  • 80g másla 
  • 100ml šlehačky 
  • 1 středně velká cibule 
  • sůl

Zpátky nahoru

Postup přípravy

  1. potřebné množství hub namočte přes noc do mléka 
  2. vymačkané houby posekejte nahrubo v mixéru 
  3. přidejte vymačkané ovesné vločky (nebo žemli), vejce, najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, majoránku, sůl, pepř a strouhanku 
  4. promíchejte, v dlani tvořte kuličky, které zploštíte na placičky 
  5. smažte na oleji cca 5 min po každé straně 
  6. oloupané brambory nakrájejte na čtvrtky a uvařte je v osolené vodě (cca 20 min) 
  7. uvařené brambory slijte a rozšťouchejte v hrnci nebo rendlíku anebo je prožeňte lisem na brambory 
  8. po kouscích zapracujte máslo a přilívejte lehce ohřátou šlehačku, kaši metlou vyšlehejte dohladka 
  9. jemně nasekanou cibulku osmažte na másle a použijte jako ozdobu na kaši

Zpátky nahoru