Koriandr setý plod celý - 35g

Fructus Coriandri toto

Koriandr (Coriandrum sativum) je koření nejen voňavé a chutné, ale také léčivé. Používá se především k nakládání hub a zeleniny (červené řepy, kysaného zelí a okurek), omáček a do domácího chleba, který tak činí stravitelnější...

Obsah Popis bylinky Lidové názvy Latinský (botanický) název Skladování Léčivé účinky Účinné látky Vlastnosti Doporučuje se při Příprava a dávkování Vedlejší účinky
Lidové názvy Kyšinec, Štěničný anýz Zpátky nahoru Latinský (Botanický) název Coriandrum sativum Zpátky nahoru Skladování Uchovávejte na suchém místě při teplotě do 25°C Zpátky nahoru

Popis bylinky

Koriandr setý (Coriandrum sativum), německy: Garten - Koriander, anglicky: Coriander, francouzsky: Coriandre cultivé, španělsky: Cilantro - jednoletá rostlina, rostoucí planě ve Středomoří, tradičně pěstovaný v Indii, se využívá jak v gastronomii pro svou jedinečnou, kořenitou exotickou vůni, tak v léčitelství.

Velmi oblíbený je v asijské, jihoamerické i mexické kuchyni.

Zpátky nahoru

Léčivé účinky

Semena koriandru mají také léčivé účinky. Podporují tvorbu žaludeční šťávy, čímž příznivě ovlivňují trávení.

Čaj z koriandru pomáhá při bolestech břicha, pocitu plnosti či nadýmání. Je doporučován též v čajové směsi s kmínem.

Obklady z koriandru pomáhají při revmatických potížích kloubů.

Zpočátku bychom s ním měli kořenit jídla každý den, později alespoň 3x týdně.

Při poruchách trávení lze užívat nálev ze lžičky podrcených semen.

Žvýkání semen osvěží a provoní dech.

Zpátky nahoru

Účinné látky

Semena koriandru obsahují vitamíny A, B1, B2 a C i další léčivé látky, které prospívají trávení, ničí škodlivé bakterie ve střevech a pročišťují tak tělo (silice, linalol, geraniol, borneol, cymen, umbelliferon, mastné oleje, organické kyseliny, třísloviny, pektiny, cukry a tanin).

Zpátky nahoru

Vlastnosti

Protirevmatické, protizánětlivé, antiseptické, sedativum, afrodisiakum.

Zpátky nahoru

Doporučuje se při

• Snižuje vnitřní horkost a žár, je účinný na kožní vyrážky
• Pomáhá při zánětu močového ústrojí
• Příznivě působí při nadýmání a křečích v zažívacím traktu, stimuluje činnost žaludku
• Inhalace při chronické rýmě, chronickém kataru horních cest dýchacích
• Afrodisiakum
• Podporuje funkci slinivky
• Pomáhá při nadměrné žízni
• Působí proti plynatosti a odstraňuje křeče
• Má i mírně antiseptické účinky
• Silnější nálev působí mírně sedativně
• Čtvrt lžičky koriandru s náprstkem alkoholu pomáhá proti červovitým parazitům
• Koriandrový čaj pomáhá při problémech s trávením, ale je i vhodný ochlazující nápoj v létě
• Odvar ze semen pomáhá při nachlazení, rýmě, zvracení a onemocnění žlučníku
• Je vynikající při rekonvalescenci a pocitech slabosti.

Zpátky nahoru

Příprava a dávkování

Nálev

Příprava:  2 čajové lžičky spaříme šálkem vroucí vody, necháme 15 minut vyluhovat.

Použití:  2-3 x denně, jako afrodisiakum 1x denně po hlavním jídle.

Prášek

Příprava: Jemně pomeleme na prášek, přesijeme přes sítko.

Použití: 3 x denně na špičku kulatého nože.

Odvar

Příprava: 1 polévkovou lžíci zalijeme 300 ml studené vody, necháme přejít var, 5 minut vyluhovat.

Použití:  2 x denně po obědě a večeři pro celkové posílení, v prevenci před očekávanou psychickou a fyzickou zátěží.

Inhalace

Příprava a použití: Připravujeme z nálevu, inhalujeme 1-2 x denně 5-10 minut při chronické rýmě a chronickém kataru horních cest dýchacích.

Využití v kuchyni

Semena koriandru jsou silně aromatická a nasládlá s aroma připomínající pomerančovou kůru. Podrcená či celá se přidávají do slaných omáček, k nakládání hub a zeleniny (červená řepa a okurky), kysaného zelí a do domácího chleba, který tak činí stravitelnější.

Je klasickou přísadou do perníku, sladkých jídel a dezertů, pečiva jako jsou sušenky i uzenářských výrobků, k přípravě jehněčího, vepřového a hovězího masa či ryb.

Používá se také ve výrobě alkoholických nápojů včetně vín.

Koriandr tvoří jednu ze základních součástí indického Karí, Country koření a Adžiky a uplatňuje se v ostré mexické, arabské i čínské kuchyni.

Semínka je dobré před použitím opražit lehce nasucho na pánvi, utlouct v hmoždíři a pak teprve, když se aroma pořádně rozvine, použít.

Recepty

Domácí Karí koření

Na sucho opražte dvě lžíce semínek koriandru, dvě lžičky Římského kmínu, dvě lžičky kuliček černého pepře, jednu lžičku kuliček červeného pepře (náhradou za oba pepře můžete použít tři lžičky barevného pepře), lžičku Hořčičných semínek a 2 hřebíčky.

Když se koření rozvoní, dejte jej do mlýnku na koření a najemno namelte, pak přimíchejte lžíci Kurkumy, která mu dá specifickou žlutou barvu.

Likér

Příprava: 10 g celého semene naložíme do 1 l alkoholu 50%, necháme 7 dnů vyluhovat. Pak svaříme 300 g cukru na sirup, sebereme z povrchu pěnu a necháme vychladit. Smícháme dohromady a protřepeme.

Použití:  1 likérová sklenka před hlavním jídlem.

Zpátky nahoru

Vedlejší účinky

Nesmí se užívat při žaludečním vředu. Opatrnost je nutná i u astmatiků.

Zpátky nahoru

Při závažných onemocněních je lékařská pomoc nevyhnutelná a omezit se v takových případech na léčení svépomocí může být životu nebezpečné. Rady a doporučení, se kterými se setkáte na těchto stránkách, tedy v žádném případě nemají nahradit lékaře. Jejich cílem je spíše prevence různých onemocnění, rozšíření všeobecných znalostí a informování o významu přírodních léčivých sil, aby si čtenář v případě potřeby mohl sám pomoci jednoduchými a přirozenými prostředky.