Žádné produkty
Amarantová semínka BIO - 500 g
Semínka Amarantu-Laskavce ocasatého (Amaranthus caudatus) jsou bohatým zdrojem vitaminů B1 (thiamin), B2 (riboflavin), E, D, skvalenu, omega nenasycených mastných kyselin a mnoha jiných prospěšných stopových prvků pro očistu tlustého střeva, úpravu střevní mikroflóry a snížení cholesterolu...
Popis
Amarant (Amaranthus caudatus) jemuž se také říká Laskavec ocasatý nebo Sloní ucho je jako léčivá bylina známá v Evropě od 16. století, kdy byla dovezena z Jižní a Střední Ameriky. Tam byla používána stovky let civilizací Aztéků a Inků, kteří jej nazývali „ zlaté zrnko bohů“. Byl ceněn pro své výživné vlastnosti a oslavován jako potrava bojovníků. V Kyjevské Rusi z amarantové drti pekli chleba, který byl považován za všelék.
Amarant totiž obsahuje 50% kyseliny linolové, která patří mezi nejdůležitější mastné kyseliny a vitamin E a Skvalen, který je součástí buněčných membrán, kde zlepšuje jejich kvalitu a odolnost vůči tepelnému a chemickému poškození. Vitamin E přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem. Amarant je velmi dobrým antioxidantem, t.j. že chrání buňky před volnými radikály.
Semínka amarantu jsou nutričně nesmírně cenná zejména pro svůj obsah bílkovin. Rostlinné zdroje totiž obvykle neobsahují bílkoviny, ve kterých je zastoupeno kompletní spektrum esenciálních aminokyselin, a proto by měli vegetariáni kombinovat různé rostlinné zdroje bílkovin. Amarant (stejně jako quinoa) je však výjimkou a poskytuje tělu všechny esenciální aminokyseliny. Navíc obsahuje vysoké množství těchto bílkovin. Je proto vynikající potravinou pro vegany a vegetariány, kteří nekonzumují živočišné bílkoviny. Neobsahuje lepek, a je proto vhodný i pro celiaky.
Latinský název "Amaranthus" znamená "věčný", protože květy Amarantu nevadnou. Sušené se dávají v zimě do váz a proto se Amarantu lidově říká "zimní přítel lidí" nebo Laskavec.
Semínka amarantu jsou malá asi jako sezamová semínka a zbarvená ve škále od žluté po smetanovou. Příjemná a bohatá chuť je mezi sladkou a oříškovou.
Léčivé účinky
Skvalen je považován za anti-rakovinovou látku, je základní složkou lidské kůže, která zadržuje kyslík a zásobuje jím orgány. Nedostatek kyslíku je hlavním důvodem vzniku a růstu nádorových buněk. Skvalen je také velmi silný imunostimulant a zdroj vitaminu D. Má široké použití v kosmetice jako přírodní hydratant, rychle proniká do pokožky, nezanechává pocit mastnoty a dobře se mísí s jinými oleji a vitamíny. Pokožka zůstává po použití dlouho vláčná a hebká.
Skvalen brzdí tvorbu vrásek a projevy stárnutí, přičemž nikdy nedráždí pokožku. Zlepšuje duševní a mentální výkonnost a paměťové funkce, přičemž snižuje pocit únavy a psychického stresu.
Působení Amarantu při těchto nemocech :
- Rakovina : Skvalen, obsažený v Amarantu zastavuje zásobování nádorů krví. Běžněji používaný olej ze žraločích jater obsahuje pouze 1% Skvalenu, zatímco Amarant obsahuje 8% Skvalenu.
- Prevence rakoviny prsu : Složky obsažené v Amarantových semenech brzdí růst buněk rakoviny prsu.
- Srdeční onemocnění : Amarantové semeno snižuje "špatný" cholesterol a zvyšuje hladinu "dobrého" cholesterolu.
- Diabetes : Amarantová semínka napomáhají při prevenci hyperglykemie a jsou schopna mírnit komplikace spojené s cukrovkou. Výrazně snižují hladinu glukózy, zvyšují hladinu inzulinu v krvi a vrací do normálu ukazatele zvýšené činnosti jater.
Pravidelným přidáváním amarantových semínek do stravy uděláte pro své zdraví maximum.
Díky svým účinkům byla tato rostlina prohlášena Organizací OSN pro výživu a zemědělství plodinou 21. století.
Účinné látky
Amarantová semínka mají unikátní biochemické složení - vitamíny E (ve vzácné tokotrienolové formě), vitamín A, jsou bohatým zdrojem vitamínu B2 (riboflavin), B1 (thiamin), B4, C, D, stopových prvků a minerálních látek (železo, draslík, hořčík, vápník, fosfor, měď a.j.). Obsahuje také fytosteroly, fosfolipidy a omega nenasycené mastné kyseliny.
Mají největší obsah proteinů ze všech obilovin. Obsahují esenciální aminokyselinu lysin, která se v ostatních obilovinách téměř nevyskytuje. Amarant má také jeden z nejvyšších obsahů vlákniny mezi obilovinami. Vyšší obsah železa než amarant má z obilovin už jenom merlík chilský. Je také zdrojem kyseliny listové.
Jeho nejcennější a jedinečnou složkou je SKVALEN, nenasycený uhlovodík, který snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá v boji proti rakovině a jehož je amarant největším přírodním zdrojem, protože jej obsahuje až 8%.
Vlastnosti
Antirakovinné, antihyperglykemické, dezinfekční.
Doporučuje se při
- odvádění radionuklidů, solí těžkých kovů
- infekční, plísňová onemocnění
- herpes, psoriáza, neurodermitida
- ekzémy atopická dermatitida
- onemocnění žaludku a trávicího traktu
- onemocnění jater, infekce sliznic
Užívání a dávkování
Amarantových semínek užívejte 1-2 čajové lžičky 3x denně během jídla. Zapíjet vodou. Před užitím můžete zalít vodou, ovocnou šťávou, čajem nebo kefírem.
Amarant má díky své jemné lehce oříškové chuti široké využití v kuchyni, ale nejčastěji jej asi použijeme místo rýže, kuskusu či quinoi jako přílohu. Vařený amarant přidáváme místo rýže do stir-fry (smažené směsi se zeleninou či masem) a používáme jako zavářku do polévky. Použijeme-li při vaření amarantu více vody, můžeme jej připravit na sladko jako kaši. Amarantová semínka lze namlít na mouku, ze které děláme bezlepkové palačinky, kaše, chléb a pečivo. Pokrmy tak získají příjemnou ořechovou chuť a zvýší se při tom jejich biologická kvalita. Semínka můžeme také naklíčit. Oblíbený je pufovaný amarant: Hrstku amarantu hodíme na dno horkého těžkého hrnce či pánve se silným dnem, a jakmile začnou semínka pukat, přikryjeme pokličkou, hrncem pohybujeme a necháme semínka pukat asi 10 – 15 vteřin.
Amarantový čaj
1 čajová lžička amarantových semínek přidaných do čaje pomůže podpořit obranyschopnost organismu a pomůže i při bolesti hlavy.
Nápoj síly
Připravte si užitečný energetický koktejl, který je vhodný zejména pro muže.
Ingredience:
2 zralá rajčata
150 ml kyselého mléčného nápoje
1 polévková lžíce amarantových semínek
mletý černý pepř
Vezměte 2 zralá rajčata a jejich vnitřní měkkou část rozemněte vidličkou. Přidejte 150 ml libovolného kysaného mléčného nápoje, 1 polékovou lžíci amarantových semínek a malé množství černého pepře.
Amarantové palačinky
Ingredience:
500 ml kefíru nebo kyselého mléka
100 g pšeničné mouky
50 g amarantových semínek
2 vejce
2 polévkové lžíce cukru
1 čajová lžička jedlé sody
sůl
Kefír, vejce, cukr, sůl a jedlou sodu smíchejte. Do této směsi přidávejte postupně pšeničnou mouku. Když přidáte malé množství amarantových semínek, palačinky budou lehké a jemné. Pokud konzistence směsi bude smetanová, tak budou palačinky hutné a syté. Smažte na středním ohni na slunečnicovém oleji.
Jablka v amarantu
Ingredience:
8 očištěných a nakrájených jablek
1 polévková lžíce medu
1 čajová lžička skořice
1 polévkové lžíce amarantových semínek
1 sklenice vody
100 g másla
Jablka lehce uvařte, přidejte k nim med, skořici, rozpuštěné máslo a amarantová semínka. To vše pořádně promíchejte.
Pánev nebo formu promažte tukem, přisypte strouhanku a vyložte získanou hmotu. Pečte 20 minut při teplotě 175 °C.
Vedlejší účinky
Nemá žádných vedlejších ani nežádoucích účinků.
Při závažných onemocněních je lékařská pomoc nevyhnutelná a omezit se v takových případech na léčení svépomocí může být životu nebezpečné. Rady a doporučení, se kterými se setkáte na těchto stránkách, tedy v žádném případě nemají nahradit lékaře. Jejich cílem je spíše prevence různých onemocnění, rozšíření všeobecných znalostí a informování o významu přírodních léčivých sil, aby si čtenář v případě potřeby mohl sám pomoci jednoduchými a přirozenými prostředky.