Mořské řasy jsou zdrojem potravy lidstva od nejstarších dob a jsou nejčistším, nejkvalitnějším a organismem nejsnáze využitelným zdrojem lehce stravitelných bílkovin a sacharidů. Vyznačují se antibakteriálními a antivirovými účinky. Pomáhají rovněž snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak.

Mořské řasy obsahují řadu minerálů a stopových prvků jako jód, hořčík, vápník, síru, draslík, železo, zinek, mangan a měď. Obsahují také cukry (manitol) a škroby, vit. A, B, C, bílkoviny a tuky.

Napomáhají při spalování zásobního tuku, proto se jich využívá v redukčních programech, podporují obranyschopnost organismu, zlepšují kondici, trávení, vylučování toxických látek z těla a pomáhají snižovat horečku.

Dostatečné množství jódu u těhotných žen je nezbytným předpokladem pro správný vývoj centrální nervové soustavy plodu. Nedostatek jódu vede ke zpomalování duševních funkcí, k nárůstu tělesné hmotnosti a ochuzuje organizmus o energii.

Nevhodné je užívání mořských řas a dalších přírodních zdrojů obsahujících jód pro osoby trpící tyreotoxikózou (nadměrnou činností štítné žlázy – vysokým obsahem hormonů štítné žlázy v krvi).

Mořské řasy v kuchyni

Mořských řas stačí přidat do pokrmu velmi malé množství a významně tak zvýšíte jeho výživovou hodnotu. Jsou výborné do salátů, můžete je použít do polévek, rizot, kuskusu, zeleninových směsí a samozřejmě i na přípravu sushi. Mořské řasy také zlepšují stravitelnost luštěnin.